Триллионы бактерий и других микробов живут в человеческом теле и на коже. В совокупности они известны как микробиом. У каждого из нас есть очень специфическое распределение бактерий в кишечнике. Как отпечатки пальцев.
В последние десятилетия начала вырисовываться более полная картина функционирования микробиома кишечника. Благодаря целому ряду финансируемых инициатив ученые теперь лучше понимают, как микробы влияют на многие аспекты здоровья человека, от некоторых заболеваний до психического здоровья.
Но остается еще много вопросов, в том числе один, связанный с ролью кишечных бактерий в поддержании веса. В то время как ученые хорошо представляют себе, как пища, которую мы едим, влияет на состав микроорганизмов, живущих в нашем кишечнике, исследования только начинают анализировать обратное — как кишечные бактерии влияют на наши пищевые привычки, аппетит и даже на нашу способность набирать или терять вес. Мы знаем, что у мышей микробиом может привести к ожирению. Но какие именно микробы потенциально полезны или вредны для метаболического здоровья и ожирения, остается предметом постоянного изучения.
Как наши кишечные бактерии могут влиять на наш вес и пищевые привычки?
Доказательством того, что бактерии в нашем кишечнике играют важную роль в развитии ожирения, служат результаты предыдущих исследований, в которых сравнивались микробиомы близнецов. Исследователи обнаружили сходство между близнецами, предположив, что состав бактерий, населяющих наш пищеварительный тракт, может быть генетическим. Они также обнаружили некоторые фундаментальные различия между микробиомами близнецов со здоровым весом и соответствующих близнецов с ожирением, что говорит о том, что на микробиом могут влиять и факторы окружающей среды.
Еще интереснее то, что когда исследователи пересадили бактерии из человеческого микробиома мышам, выведенным и выращенным без микробов, мыши, получившие бактерии от близнеца с ожирением, стали страдать ожирением, а мыши, получившие бактерии от близнеца с нормальным весом, сохранили нормальный вес. Конечно, без дальнейших исследований эксперты не могут с уверенностью сказать, будут ли такие же результаты у людей.
В попытке понять, может ли состав микробиома человека предсказать успех похудения, были проведены эксперименты с группой из более чем 100 человек, которые участвовали в годовой оздоровительной программе. Кишечные бактерии участников оценивались в начале и в конце программы, и было обнаружено, что некоторые бактериальные гены, по-видимому, связаны со способностью похудеть, а другие — с сильным сопротивлением похудению. Также было обнаружено, что люди, чьи кишечные бактерии быстро размножаются, более успешны в похудении.
Могут ли кишечные бактерии влиять на наши пищевые привычки?
Бактерии в нашем кишечнике могут влиять не только на то, как быстро мы набираем или теряем вес, но и на то, что мы едим. «Существует множество доказательств того, что диета может сильно влиять на эти микробные сообщества», — говорит биолог Брайан Тревеллин, доктор философии, постдокторант Корнеллского университета, соавтор статьи на эту тему, опубликованной в апреле в журнале Труды Национальной академии наук. 2022.
Мы знаем, что микробы подвержены влиянию диеты, но могут ли микробы также влиять на диету? Предыдущие данные свидетельствуют о том, что могут. Поскольку изучение микробиома началось относительно недавно, большая часть того, что мы знаем сейчас, получена в результате исследований на мышах. В другом эксперименте, в котором использовались мыши без микробиоты, последним пересаживали колонии микробов от других мышей, каждая из которых придерживалась определенной диеты: травоядной, всеядной или плотоядной. Мыши без микробиоты, которым были пересажены бактерии от мышей с травоядной диетой, предпочитали высокобелковую диету высокоуглеводной и низкобелковой. Это говорит о том, что состав бактерий в кишечнике может определять пищевые предпочтения, по крайней мере, у мышей.
Хотя пока рано говорить о том, применимы ли эти результаты к людям, ведутся исследования влияния микроорганизмов на аппетит и метаболизм, а также на чувство голода или сытости.
Как управлять своим микробиомом?
Учитывая тот небольшой объем знаний о микробиоме и его роли в развитии ожирения, возможно ли изменить состав наших кишечных бактерий, чтобы поддерживать вес, предотвращать ожирение и способствовать долгосрочному здоровью? Быстрого и простого решения не существует. В конце концов, состав бактерий у разных людей различен, и то, что работает для одного человека, может не работать для другого.
Одно из таких вмешательств может включать изменение микробиома путем употребления меньшего количества обработанных продуктов, поскольку новые исследования показали возможную связь между западной диетой и дисбалансом кишечника. «Мы едим много обработанных продуктов, но они не имеют питательной ценности», — говорит Шанель Лав, RD, LD, диетолог из Хьюстона, которая работает с людьми, страдающими расстройствами кишечника. «Когда мы потребляем много обработанных продуктов, мы не даем питания полезным микробам кишечника. А если мы постоянно не кормим полезные микробы кишечника, мы позволяем патогенным микроорганизмам процветать, создавая нездоровый баланс хороших и плохих бактерий».
Рекомендация состоит в том, чтобы увеличить разнообразие растений в рационе, добавляя не только больше, но и разные растения. Люди, которые ели 30 различных растительных продуктов в неделю, имели большее разнообразие микроорганизмов в кишечнике, чем те, кто ел 10 или меньше. Это не означает полного отказа от любимых продуктов. Это просто делает рацион более разнообразным. Например, Вы можете каждое утро пробовать разные варианты овсянки. Может быть, в один день это будет овсянка с черникой, в другой — овсянка с клубникой, в третий — овсянка с миндалем.
Роль пробиотиков с точки зрения снижения веса.
Пробиотики и пребиотики — при правильном применении и в сочетании с другими изменениями в питании — также могут помочь увеличить количество полезных бактерий в кишечнике и уменьшить количество вредных бактерий.
Пробиотики — это живые микроорганизмы, содержащиеся в ферментированных продуктах, таких как йогурт, и, в некоторых случаях, в пищевых добавках. Но просто есть эти продукты недостаточно. Чтобы хорошие бактерии могли выжить и конкурировать с организмами, которые дольше живут в кишечнике, им, вероятно, необходимо сотрудничать с сахарами, которые им нужны для метаболизма. Недавние исследования показали именно это. Если Вы дадите микробам нужные сахара, они выживут.
Эти сахара известны как пребиотики, соединения, которые служат топливом для определенных полезных микробов, и встречаются в природе, обычно в растительных продуктах, таких как спаржа, чеснок, лук и бананы.
Затем существуют «продукты, нацеленные на микробиом» — те, которые намеренно разработаны для того, чтобы изменить то, что населяет кишечник. Команда из Медицинской школы Вашингтонского университета в Сент-Луисе недавно установила, что определенные виды клетчатки, добавляемые в закуски испытуемых, изменяют кишечные бактерии таким образом, что это может быть полезно для улучшения здоровья людей с избыточным весом и ожирением, участвовавших в исследовании.
В настоящее время проводится множество интересных исследований в этой области, предполагающих, что микробиом играет важную роль в развитии избыточного веса и ожирения, а также в снижении веса.