Как известно, поговорка гласит: «Вы — то, что Вы едите», но как часто и насколько глубоко мы действительно вникаем в это? Снова и снова, в быстром ритме жизни и под давлением повседневных забот, мы склонны забывать о том, что каждый кусочек пищи, который мы потребляем, — это не просто пища для нашего желудка, а, в самом прямом смысле этого слова, строительный материал нашего физического тела, из которого наши мышцы, органы, кости, кровь, кожа, нервная система — вплоть до мельчайших клеток — снабжаются (или не снабжаются) жизненно важными веществами благодаря потребляемым нами питательным веществам. Чтобы узнать, как лучше всего поддерживать свое здоровье с помощью еды, мы привлекли к помощи диетолога Марианну Гречко, которая также является одной из ключевых участниц нашей программы Acne Free Challenge, чтобы помочь нам добраться до корня проблемы акне.

 

Узнайте больше о задаче «Очисти свои прыщи». Вы можете зарегистрироваться до 12.10.2021.

 

Марианна много лет жила и работала в Лондоне, где она также получила квалификацию диетолога-терапевта. За время своей профессиональной деятельности Марианна проводила консультации по диетотерапии в самых престижных клиниках Лондона, таких как Grace Belgravia, Mortar and Milk и Sarah Chapman Skin Clinic, а также 6 лет работала диетотерапевтом в одной из ведущих британских компаний по производству высококачественных добавок.

 

Как Вы пришли в свою нынешнюю профессию и что вдохновило Вас на выбор этого пути?

 

«Мой путь в диетотерапию, а значит, и в здоровье в целом, начался 16 лет назад, когда я работала в индустрии моды и красоты в Лондоне. Хотя в то время это было моей страстью, я постоянно испытывала стресс из-за своей внешности. День за днем я стремилась к своим несуществующим идеалам, пока, наконец, мое здоровье не начало сопротивляться. Я помню, как страдала от ежедневных перепадов настроения, болезненных дней и хронической усталости. В конце концов, неадекватность образа жизни начала проявляться на моей коже — акне становилось все хуже и хуже, а мое тело больше не подчинялось тенденциям. Это был переломный момент, когда я поняла, что больше так продолжаться не может, и решила переквалифицироваться в диетотерапевта.

 

Как только я начала заботиться о себе, изменив свое питание, циркадный ритм (цикл сна-бодрствования), образ жизни и мышление, я увидела колоссальные улучшения в своем здоровье. С этого момента и началось мое новое увлечение диетотерапией, эмоциональным здоровьем и естественным образом жизни».

 

Кто такой диетотерапевт и чем он отличается от консультанта по питанию?

 

«Хотя эти два понятия звучат как одна и та же специальность, на самом деле они немного отличаются. Консультирование по вопросам питания — это, как правило, специальность, которая предлагает клиентам внести коррективы в их повседневный образ жизни и привычки питания для достижения определенной цели, связанной со здоровьем или весом. Как правило, консультантом по питанию можно стать всего за 9 месяцев.

 

С другой стороны, диетотерапия — это более глубокий, детальный и биохимически индивидуальный подход к здоровью клиента, учитывающий различные этапы его жизни, семейную историю болезней, лекарства, добавки, сон, стресс, ежедневный рацион и многое другое. Диетотерапевт проходит специальную углубленную подготовку, чтобы иметь возможность назначить необходимые пищевые добавки в соответствии с проблемами клиента и при необходимости направить его на дополнительные анализы. Обучение на терапевта-диетолога занимает от 2,5 до 3 лет. Мое обучение в Лондоне длилось 3 года и было очень подробным, начиная с общей анатомии и биомедицины, за которыми следовал практический компонент приема клиентов в студенческой клинике.

 

Хотя эти два вида услуг — не совсем одно и то же, положительно то, что в последние годы люди получили более широкий доступ к консультантам и терапевтам, которые могут помочь и подсказать им, как подружиться со своим телом, прислушаться к нему и научиться понимать, что ему нужно.

К сожалению, существует также множество самозваных консультантов по питанию — терапевтов. Поэтому я всегда советую людям заранее убедиться в том, что терапевт или консультант по питанию, с которым они хотят работать, обладает соответствующими знаниями, навыками и подтвержденной квалификацией.»

 

По каким вопросам Вам следует обратиться за помощью к терапевту по питанию?

 

«Чаще всего люди обращаются к диетотерапевту, когда хотят предотвратить болезни, облегчить симптомы хронических заболеваний и укрепить свое здоровье. Конечно, он также подходит людям, которые хотят улучшить свое питание и образ жизни и жить энергичной и полноценной жизнью.

 

На самом деле, я рекомендую каждому человеку хотя бы раз в жизни обратиться к психотерапевту по питанию, чтобы проанализировать, удовлетворяются ли потребности его организма с помощью питания, научиться слушать свое тело и свести к минимуму риск для здоровья от употребления ненужных и неподходящих продуктов».

 

Почему сегодня так много людей страдают расстройствами пищевого поведения и неправильным питанием?

 

«Я думаю, что самыми главными виновниками того, что люди не делают оптимальный выбор в пользу еды, по-прежнему являются, прежде всего, нехватка времени и стресс. К сожалению, мы живем в эпоху, когда люди не уделяют время еде, а вместо этого тратят время на еду — другими словами, они едят перед экранами компьютеров, телевизоров и телефонов. Для многих выбор блюд и продуктов питания является не осознанным, а выбором скорости и удобства. В таких случаях они выбирают пустые, бедные питательными веществами продукты, которые подвергаются чрезмерной обработке и не содержат необходимых питательных веществ, таких как микроэлементы.

 

Сегодня мы также сталкиваемся с социально-экономической проблемой, которая также является важным фактором, определяющим выбор продуктов питания людьми. Об этом свидетельствует ежегодное увеличение числа людей, употребляющих фастфуд, и возникающие в связи с этим проблемы со здоровьем.

 

Какова была бы Ваша единственная уникальная диетическая рекомендация, которая подошла бы всем?

 

«Избегайте вредных и воспалительных продуктов! Эти продукты индивидуальны для каждого человека, но если использовать очень общий подход, то к воспалительным продуктам и напиткам относятся рафинированный сахар, продукты с высокой степенью обработки, избыток кофеина, продукты с высоким содержанием омега-6 и некоторые молочные продукты.

 

Что больше всего мотивирует Вас в Вашей работе — почему Вы ею занимаетесь?

 

«Помогать людям — это то, что мне действительно нравится. Каждый случай с клиентом — это как сборка пазла, которая в какой-то степени включает в себя игру в детектива. Конечного результата не всегда легко достичь, но весь процесс доведения клиента до конца — это всегда поучительное и познавательное путешествие».

 

Положительные истории клиентов также чрезвычайно мотивируют. Например, ко мне обратилась женщина, которая долгое время не могла зачать ребенка. После некоторого времени совместной работы она сообщила, что забеременела.

 

Я также испытываю огромную радость, когда кто-то приходит ко мне в надежде получить помощь с питанием, но в процессе приходит к пониманию того, что наше тело не только физическое, но и включает в себя гораздо больше — наши мысли, эмоции и детский опыт. Меня также мотивируют новые научные открытия и объединение старой доброй мудрости».

 

С Марианной можно связаться по электронной почте или через Instagram.

 

Текст: Катрин Талвак