Нам часто советуют убедиться в том, что наша пробиотическая добавка содержит огромное количество микроорганизмов и, возможно, даже различные виды бактерий, но никогда не советуют обращать внимание на фактор, который имеет наибольшее значение — постбиотики. Хотя польза пробиотиков заключается в том, что они активно конкурируют с патогенными микроорганизмами за место и пищу, их основное воздействие осуществляется через вырабатываемые ими вещества и «сообщения», которые они передают в клеточной мембране и ДНК.

В 2007 году был введен новый термин «постбиотики» для описания веществ и остатков (таких как клеточные мембраны и ДНК мертвых клеток), оставленных пробиотическими микроорганизмами, которые поддерживают здоровье организма-хозяина. Насколько известно, на сегодняшний день существует только одна функциональная пробиотическая пищевая добавка, содержащая такие вещества в готовом к употреблению виде — это, конечно же, Dr. OHHIRA®

С 2012 года этот термин также упоминается в нескольких исследованиях. Такие термины, как «метаболиты», «биогенные вещества» и «фармабиотики», также используются в качестве синонимов постбиотиков, но в других контекстах они употребляются в совершенно разных смыслах и не очень точно описывают это явление.

В будущем исследователи наверняка найдут еще больше ингредиентов, но на данный момент известно, что правильный постбиотический продукт содержит, по крайней мере, следующие компоненты. Но даже если мы не собираемся покупать продукты, специально содержащие постбиотики, знание того, что производят бактерии, даст нам стимул прилагать больше усилий для питания и защиты нашей разнополой микрофлоры. Давайте вспомним, что разные бактерии производят разные постбиотики.

Итак, давайте посмотрим, какие основные постбиотики содержатся в пробиотиках Dr. OHHIRA® и/или, другими словами, какие жизненно важные вещества производят для нас пробиотические бактерии:

Аминокислоты

Аминокислоты — это строительные блоки, из которых создаются белки. Организм использует аминокислоты не только для мышц, но и для производства гормонов, возбуждающих веществ и так далее.

Энзимы

Некоторые ферменты способствуют пищеварению, другие являются антиоксидантами или запускают различные метаболические процессы. Очень специфические ферменты часто используются для переваривания различных видов пищи и даже различных видов растений. В то время как человеческий организм вырабатывает лишь несколько ферментов для переработки углеводов, бактерии производят тысячи — некоторые из них могут даже переваривать клеточные стенки дрожжей. Бактерии следят за тем, что мы едим, и производят именно то, что нам нужно. Вот небольшая пища для размышления тем, кто страдает от различных пищевых непереносимостей. Пищевая непереносимость — это, другими словами, недостаток ферментов, способных расщеплять ту или иную пищу. Следовательно, в организме не хватает бактерий для производства необходимых нам ферментов. Это также объясняет ситуацию, когда человек начинает принимать пробиотики, восстанавливая таким образом свой здоровый бактериальный баланс, и через некоторое время замечает, что его аллергия или пищевая непереносимость исчезли.

Короткоцепочечные жирные кислоты

Среди короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК) есть масляная кислота, которая питает клетки, выстилающие стенки кишечника, и, как считается, обладает противораковым действием. Короткоцепочечные жирные кислоты производят энергию для клеток организма и выполняют ряд других важных функций, таких как укрепление иммунной функции, уменьшение воспаления и облегчение аллергии. Они могут предотвратить развитие дрожжевых клеток в инвазивную форму, характеризующуюся гифами (узловатыми образованиями). Большая часть короткоцепочечных жирных кислот находится в толстом кишечнике, но некоторые из них также достигают костного мозга, где оказывают сильное воздействие. Поскольку короткоцепочечные жирные кислоты обладают столь широким спектром полезных свойств, в медицине предпринимались попытки поставлять их в виде лекарств или пищевых добавок, однако короткоцепочечные жирные кислоты, производимые бактериями, которые питаются клетчаткой в человеческом организме, более эффективны.

Органические кислоты

Примерами органических кислот являются уксусная кислота, муравьиная кислота, фумаровая кислота и молочная кислота. Вероятно, они обладают многими еще не открытыми полезными свойствами, но уже известно, что они помогают молочнокислым бактериям прикрепляться и колонизироваться. Возможно, отчасти это связано с тем, что они поддерживают подходящий рН в соленой среде. Следующей интересной областью исследований могут стать органические кислоты. Например, муравьиная кислота, как оказалось, хорошо борется с грибками, задерживающими соль. С другой стороны, уксус, содержащий уксусную кислоту, является признанным терапевтическим средством.

Селективные противомикробные средства или бактериостины

Антибиотики, производимые фармацевтической промышленностью, оказывают разрушительное воздействие как на хорошие, так и на плохие бактерии. Поскольку пробиотики работают в команде, они выработали способность создавать «антибиотики», которые убивают только «врагов», но не «друзей». Эти вещества называются «бактериотоксинами», и некоторые из них также эффективны против грибков. Бактериотоксины также помогают бороться с вирусными инфекциями, но их воздействие не совсем прямое, а опосредованное — через сообщения, которые бактерии посылают иммунной системе. У патогенов меньше шансов стать устойчивыми к природным антибиотикам, потому что эти антибиотики производятся живыми организмами, которые адаптируются к меняющимся условиям. Бактериотоксины также имеют коммерческое применение, например, в качестве заменителя антибиотиков в кормах для куриных ферм. Даже промывка бактериальных клеток («супернатант») может быть эффективна против патогенных микроорганизмов и дрожжей Candida.

Сигнальные молекулы

Некоторые молекулы, например, предупреждают наши иммунные клетки об угрозе и, по-видимому, координируют свою деятельность с другими пробиотиками. В ближайшем будущем мы узнаем гораздо больше об этой захватывающей области исследований.

ДНК и клеточные мембраны мертвых бактерий

Интересно, что даже подавленные бактерии могут оказывать положительный эффект, уменьшая воспаление в кишечнике и стимулируя иммунную систему. Также считается, что ДНК бактерий может оказывать тонизирующее действие на иммунную систему. Мертвые бактериальные клетки также, по-видимому, каким-то образом связывают токсины. Но на этом полезные эффекты живых бактерий не заканчиваются — ученые постоянно открывают новые полезные эффекты. Живые бактерии также используются в важной медицинской процедуре (трансплантация фекальной микробиоты, которая даже спасает жизни и рекомендуется при многих заболеваниях, включая ожирение).

Некоторые дальновидные ученые полагают, что в области пробиотиков речь будет идти уже не столько о самих бактериях, сколько о полезных бактериальных частях и побочных продуктах, другими словами, о постбиотиках.

Ферментированные продукты производят большое количество постбиотиков в процессе ферментации. Поскольку в каждом ферментированном продукте один или несколько видов бактерий выполняют основную работу, каждый продукт также содержит продукты метаболизма только одного или двух видов бактерий, а в интересах разнообразия мы должны есть разнообразную пищу.

Подкисленные молочные продукты аналогичным образом содержат вещества, вырабатываемые одной или двумя бактериальными культурами, но, как уже упоминалось, пробиотики Dr OHHIRA® содержат постбиотики. На сегодняшний день обнаружено более 500 различных видов. Пробиотики Dr.OHHRA® производятся так же, как и ферментированные продукты, за исключением того, что в качестве сырья используются 92 различных растения и 12 различных видов бактерий, а период ферментации измеряется годами, а не днями или неделями, как в случае с квашеной капустой. За более длительный период времени в продукте образуются миллиарды новых бактерий, которые заканчивают свою жизнь по мере созревания продукта, так что в конечном итоге продукт содержит несколько поколений постбиотических и мертвых клеток, которые все еще полезны. Таким образом, чем дольше длится процесс ферментации, тем более мощным становится продукт.

Наборы для тюнинга

Кишечник вырабатывает ряд возбуждающих веществ, таких как серотонин и мелатонин, которые влияют на наше настроение, аппетит, циклы сна и бодрствования. В одних случаях бактерии производят возбуждающие вещества, а в других — вещества, которые влияют на производство и функционирование возбуждающих веществ. Стимуляторы позволяют нервным клеткам общаться друг с другом, но у них есть и непосредственный эффект: они улучшают терморегуляцию. Например, около 90% серотонина в организме вырабатывается в кишечнике, где он локально регулирует движение каловых масс.

Витамины

Один из самых интересных витаминов, о которых мы говорили, — это витамин К. Витамин K регулирует свертываемость крови, регулирует уровень глюкозы в крови и оказывает важное влияние на здоровье костей. Употребление достаточного количества витамина K способствует нормальному формированию структуры костей, обеспечивает их прочность и помогает предотвратить остеопороз. Полезные свойства витамина K также помогают предотвратить сердечные заболевания. Достаточное количество витамина K в крови помогает предотвратить высокое кровяное давление и риск сердечных приступов.

Полный список всех постбиотических соединений, содержащихся в пробиотиках Dr. OHHIRA®, Вы найдете здесь.

Источник: «Восстановление здоровья с помощью пробиотиков» Марти Уиттекин