Чтобы наше тело было здоровым, подтянутым и полным жизни, чтобы все его функции работали правильно, необходимо поддерживать баланс между физической и эмоциональной сторонами организма. Рилика Калмет, консультант по вопросам здоровья в Dr OHHIRA®, делится своими соображениями о том, какие методы можно использовать для поддержания баланса и почему кефира и квашеной капусты недостаточно, чтобы сбалансировать работу кишечника.
«Сбалансировать здоровье физического и психического тела вполне возможно, но это требует от человека внимания и готовности работать со своими эмоциями, чувствами и физическим телом параллельно», — говорит Кальмет. Чтобы контролировать эмоции, часто достаточно просто заглянуть за них и понять, что вызывает ту или иную эмоцию. У каждого человека с детства есть набор «триггеров», которые вызывают ту или иную эмоцию. Однако готовность встретиться с самим собой часто оказывается сложнее, чем люди думают. С физическим телом все обстоит несколько проще.
«Забота о физическом теле включает в себя регулярный контроль циркадного ритма, ежедневные физические упражнения, сбалансированную диету и правильный режим сна, который поддерживает человеческое тело. Важно не забывать о питании, что становится особенно важным, когда Вы думаете о бактериях, живущих в наших желудках — без этих крошечных персонажей нас бы не существовало. Бактерии и микробы составляют целых 2 килограмма нашего кишечника, и поддержание их питания и баланса крайне важно как для нашего физического, так и для психического здоровья», — добавляет Рилика Калмет.
Современная диета набивает живот, но морит голодом бактерии, которые производят необходимые организму вещества.
Рилика Калмет объясняет, что ферментация использовалась на протяжении всей истории человечества как средство сохранения пищи. Однако сегодня наш рацион изменился так сильно и так быстро, что свежие, живые продукты можно купить только на органической ферме или у знакомого фермера. Возникает вопрос — как наши бактерии приспособились к таким быстрым изменениям? «В настоящее время можно выделить два различных стиля питания — западный и традиционный, — говорит Кальмет. Под традиционными подразумеваются средиземноморская, азиатская и восточная кухни. Западная диета берет свое начало в Америке и основана на обработанных продуктах, богатых мясом, молочными продуктами, макаронами, пастой и продуктами с высоким содержанием соли и сахара. Из-за интенсивной обработки в пище сохраняется очень мало микроэлементов, или витаминов и минералов. Кроме того, в такой диете ощущается острая нехватка клетчатки. Зато в изобилии присутствуют насыщенные жирные кислоты и углеводы.
Американская диета создает скрытый воспалительный фон в организме, а поскольку она очень насыщена питательными веществами и клетчаткой, организм часто работает с очень низким содержанием витаминов и минералов. Кроме того, в организм поступает повышенная нагрузка в виде добавок, которые приходится постоянно выводить из организма различными путями. Однако клетчатка необходима для питания бактерий, живущих в нашем толстом кишечнике. Некоторые из витаминов и других полезных для организма веществ производятся самими бактериями — эти соединения известны в микробиологическом мире как постбиотические метаболиты.
Целых 10% энергии поступает от бактерий, живущих в кишечнике, и кефир и квашеная капуста, конечно, могут поддержать микрофлору кишечника, но в современном мире, где все переработано, невозможно купить сбалансированную еду, в которой бактерии еще живы.
Кроме того, в продуктах много консервантов и других стабилизирующих веществ, которые на самом деле не нужны нашему организму. Когда бактериям в желудке не хватает пищи, они начинают обгрызать нашу собственную слизистую оболочку, вызывая проблемы с пищеварением. Предотвратить это поможет достаточное количество клетчатки и фруктоолигосахаридов, которые являются пребиотиками, питающими полезные для нас бактерии.
Почему кефира и квашеной капусты недостаточно, чтобы сбалансировать микробиом кишечника?
В наше время, когда все живут в быстром темпе, у людей остается все меньше и меньше времени на себя. Распространенное мнение о том, что кефира и квашеной капусты достаточно для поддержания кишечника в хорошей форме, уходит в прошлое. Если Вы посмотрите на полки в магазинах, то квашеная капуста, соленые огурцы и кефир, которые мы имеем, пастеризованы, и в процессе приготовления хорошие бактерии в них фактически уничтожаются. Однако маринованные огурцы в смеси уксуса и поваренной соли часто продаются под названием «маринованный огурец» — это далеко не ферментированный продукт. Поэтому Вам придется самостоятельно готовить ферментированные продукты с настоящими бактериями для балансировки кишечного тракта, используя настоящий метод ферментации. И даже тогда из каждого ферментированного продукта Вы получите только определенные типы бактерий, производящих определенные типы постбиотических метаболитов. Однако для того, чтобы микробиом находился в равновесии, важно иметь как можно более разнообразный набор полезных штаммов бактерий. Поэтому только одного или другого ферментированного продукта недостаточно, чтобы сбалансировать микробиом.
Именно поэтому натуральные ферментированные пробиотические пищевые добавки играют ключевую роль в поддержке кишечного баланса, отбирая и сочетая, на основе многолетних научных исследований, оптимальное количество полезных штаммов бактерий (пробиотиков), питательных веществ на основе клетчатки (пребиотиков) и остаточных продуктов деятельности пробиотических бактерий, или постбиотических метаболитов: минералов, противовоспалительных короткоцепочечных жирных кислот и витаминов.
«Когда все вышеперечисленное соединяется, кишечный тракт мгновенно получает идеальную комбинацию необходимых веществ, которые помогают сбалансировать микрофлору, а также повышают сопротивляемость организма», — советует Кальмет.
Также стоит помнить, что ни одна пищевая добавка не является волшебной пулей, которая чудесным образом все исправит. Эффективные результаты в организме достигаются сочетанием сбалансированной диеты, адекватных физических нагрузок и сна, а также поддерживающих добавок.
Если Вы хотите узнать больше о том, как максимально улучшить свое здоровье с помощью питания и здорового образа жизни, приходите на лекцию о здоровье «Как быть здоровым?». Конечно! Найти места проведения и расписание можно здесь.
