Во время обострения воспалительного заболевания кишечника важно сосредоточиться на продуктах, которые легко перевариваются, содержат много питательных веществ и мало клетчатки. Курица на пару, белая рыба, спелые бананы или овощные пюре — хороший выбор. Следует избегать сырых овощей, цельнозерновых продуктов, острой и жирной пищи, поскольку они могут усугубить симптомы.

Как диета влияет на воспаление кишечника?

Воспалительные заболевания кишечника (IBD), к которым относятся болезнь Крона и язвенный колит, — это хроническое заболевание, для которого осознанная диета является одним из основных инструментов облегчения симптомов и улучшения качества жизни. Хотя универсальной «диеты при IBD» не существует, хорошо продуманный рацион может помочь снизить нагрузку на кишечник во время обострения и поддержать восстановление организма в период ремиссии.

Распространенность воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК) значительно возросла за последние десятилетия, особенно среди молодых людей. По данным на 2020 год, в Эстонии насчитывалось около 4500 пациентов с диагнозом IBD. Например, распространенность болезни Крона выросла с 2,5 случаев на 100 000 населения в 1990-х годах до 8,1 случая в 2022 году. Официальную статистику можно найти здесь.

Каждый организм уникален

То, что хорошо для одного, может вызвать сильный дискомфорт у другого. Вот почему важно научиться прислушиваться к сигналам своего тела. Ведение пищевого дневника — эффективный способ выявить продукты, которые вызывают определенные симптомы.

Цель не в том, чтобы навсегда исключить продукты из меню, а в том, чтобы понять, что подходит в острой фазе, а что можно употреблять, когда Вы чувствуете себя стабильно.

Это руководство предлагает практические, научно обоснованные рекомендации, которые помогут Вам сделать лучший выбор в питании. Мы сосредоточились на трех ключевых аспектах:

• Облегчение симптомов: как питаться во время обострения, чтобы меню было щадящим, но богатым питательными веществами.

• Усвоение питательных веществ: как избежать недоедания и обеспечить организм питательными веществами, необходимыми для восстановления.

• Долгосрочные привычки: как разработать диету, поддерживающую здоровье кишечника и помогающую сохранить ремиссию.

Кроме того, важно знать, как различные питательные вещества — например, омега-жирные кислоты — влияют на микробиом кишечника и воспалительные процессы. Если Вам интересна эта тема, прочтите нашу статью о взаимодействии между омега-жирными кислотами и микробиомом. Путь к лучшему самочувствию начинается с осознанного выбора рациона.

Что можно есть во время обострения?

Когда в кишечнике вспыхивает воспаление, пищеварительной системе необходим отдых для восстановления. В это время главная задача — обеспечить организм питательными веществами в такой форме, чтобы они как можно легче усваивались. Это означает, что нужно временно скорректировать меню и отдать предпочтение продуктам, которые не раздражают кишечник.

В этот период лучше всего выбирать белки с низким содержанием жира и легкоусвояемые углеводы. Например, приготовленная на пару белая рыба или куриное филе без кожи обеспечивают организм необходимыми для восстановления аминокислотами, не создавая при этом нагрузки на пищеварительную систему.

Готовьте продукты аккуратно

Способ приготовления пищи так же важен, как и ее выбор. Следует избегать жарки, гриля и фритюра, поскольку пища, приготовленная на сильном огне и с высоким содержанием жира, трудно переваривается.

Отдавайте предпочтение методам, которые делают пищу мягкой и легко усваиваемой:

• Приготовление на пару: сохраняет питательные вещества и делает пищу сочной без добавления жира. Хорошо подходит для овощей и рыбы.

• Приготовление: размягчает волокна. Хороший выбор для картофеля, моркови и курицы.

• Тушение: медленное приготовление на медленном огне делает даже жесткое мясо и овощи легко усваиваемыми.

Сосредоточьтесь на растворимых волокнах

Хотя обычно рекомендуется быть осторожным с клетчаткой во время обострения, растворимая клетчатка — исключение. Они образуют в кишечнике гелеобразную массу, которая замедляет пищеварение и способствует уплотнению стула, облегчая диарею.

Растворимая клетчатка оказывает успокаивающее действие на расстройство кишечника, давая энергию и помогая контролировать симптомы без нагрузки на пищеварительный тракт.

К хорошим источникам растворимой клетчатки относятся:

• Овсяная каша: Приготовьте ее на воде и добавьте немного спелого банана для сладости.

• Не подсластите яблочное пюре: Очистите яблоки перед приготовлением пюре, чтобы удалить нерастворимые волокна.

• Тыквенное пюре: Питательное и очень мягкое для пищеварительной системы.

• Спелый банан: Легко усваиваемый источник углеводов и калия.

Такой выбор поможет обеспечить Ваш организм необходимыми калориями и питательными веществами, не перегружая пищеварительную систему. Более подробную информацию о поддержке пищеварительного процесса Вы найдете в нашей статье об оптимизации пищеварения. Правильный подход поможет Вам быстрее восстановиться после обострения.

Продукты, которые могут усугубить симптомы

Знать, чего следует избегать, так же важно, как и знать, что включать в свой рацион при лечении воспалительных заболеваний кишечника. Определенные продукты могут раздражать чувствительный кишечник, вызывая боль, вздутие живота и диарею. Поняв, какие продукты являются Вашими «спусковыми крючками», Вы сможете лучше контролировать свое самочувствие.

Во время обострения кишечник уязвим и нуждается во времени для восстановления. По этой причине даже такие полезные продукты, как сырые овощи или орехи, могут оказаться слишком сложными для пищеварения.

Продукты с высоким содержанием клетчатки и неперевариваемые продукты

Хотя клетчатка полезна для здоровья кишечника, следует различать растворимую и нерастворимую клетчатку в острой фазе. Последняя может механически воздействовать на раздраженную стенку кишечника.

Могут возникнуть проблемы:

• Сырые овощи: брокколи, цветная капуста и листовой салат — структурно сложны для расщепления. Овощи структурно слабы и трудно перевариваются.

• Орехи и семечки: их текстура может вызывать механическое раздражение. Гладкие ореховые масла могут быть более подходящими в умеренных количествах.

• Цельнозерновые продукты: Цельнозерновой хлеб и коричневый рис богаты нерастворимыми волокнами. Во время обострения белый рис или картофельное пюре — более щадящий выбор для кишечника.

Жирные и переработанные продукты

Жирная пища замедляет опорожнение желудка и может усугубить диарею. Сильно обработанные продукты часто содержат добавки и сахар, которые могут способствовать воспалению.

Следует избегать следующих продуктов:

• Жареная и фритюрная пища: картофель фри, продукты в панировке и жирные соусы создают нагрузку на пищеварительную систему.

• Сладкие напитки и сладости: шипучие напитки и сладости могут вызвать газообразование и диарею, так как сахар втягивает в себя слишком много воды в кишечнике.

• Сосиски и готовые блюда: часто содержат много соли, консервантов и нездоровых жиров.

Эти ограничения не обязательно должны быть постоянными. Как только обострение пройдет, эти продукты можно осторожно снова вводить в меню по одному за раз, внимательно наблюдая за реакцией организма.

Общие раздражители и личные триггеры

Пищеварительная система каждого человека уникальна. Некоторые продукты являются общими триггерами проблем, но важно определить те, которые влияют на Ваше самочувствие.

К распространенным раздражителям относятся:

• Лактоза: Молочный сахар может вызывать газообразование и диарею, особенно при воспалении кишечника. Следует рассмотреть возможность использования безлактозных альтернатив. Опыт одного из клиентов показывает, как изменения в питании и пробиотики могут улучшить качество жизни.

• Острая пища: чили и другие резкие ароматы могут непосредственно раздражать подкладку кишечника.

• Алкоголь и кофеин: Оба эти вещества стимулируют работу кишечника и могут усугубить диарею.

Ограничение этих продуктов в период обострения дает организму возможность восстановиться, а воспалению — утихнуть.

Роль микробиома и потенциал пробиотиков

Здоровье нашего кишечника регулируется сообществом триллионов микроорганизмов — микробиомом. Эта сложная экосистема необходима для пищеварения, усвоения питательных веществ и иммунной функции. При воспалении кишечника этот баланс нарушается: количество полезных бактерий уменьшается, а вредные микробы могут доминировать, усугубляя воспаление.

Восстановление баланса микробиома — важный шаг в борьбе с воспалением. Один из способов сделать это — сознательно включить в свой рацион ферментированные продукты, которые являются естественными источниками пробиотиков.

Ферментированные продукты для поддержки микробиома

Ферментированные или перебродившие продукты содержат полезные молочнокислые бактерии, которые обогащают микрофлору кишечника и поддерживают пищеварение.

Хорошие варианты включают в себя:

• Несладкий йогурт и кефир: известные источники пробиотиков. Следует выбирать вариант без сахара.

• Квашеная капуста и кимчи: Обеспечивают широкий спектр полезных бактерий. Широкий спектр бактерий.

• Комбуча: ферментированный чай. Необходимо следить за содержанием сахара и предпочитать натуральные продукты.

Исследования показали положительное влияние ферментированных продуктов. Например, в исследовании 2018 года, проведенном в Тартуском университете среди 1200 пациентов с IBD, 62% из них сообщили об улучшении симптомов после четырехнедельной диеты с пробиотиками. В этом исследовании ежедневное употребление 300-500 мл кефира снизило уровень С-реактивного белка (маркера воспаления) на 35%.

Пищевые добавки как научно обоснованная дополнительная поддержка

Хотя ферментированные продукты — это хорошее начало, количество пробиотиков и разнообразие штаммов в них не всегда может быть достаточным для достижения терапевтического эффекта, особенно в острой фазе. Именно здесь могут помочь высококачественные пищевые добавки, содержащие концентрированные и изученные штаммы бактерий.

Важно знать, что не все пробиотики созданы одинаковыми. Вам следует выбрать продукт, эффективность которого доказана научно, и который обеспечивает комплексную поддержку кишечника.

Пробиотики Dr. OHHIRA® отличаются уникальным процессом производства. В отличие от большинства БАДов, содержащих сублимированные бактерии, Dr. OHHIRA® производится в процессе естественной ферментации, который занимает три года. Такой длительный период созревания позволяет создать синергетическую смесь, известную как Synbiotic Trio.

Этот комплекс содержит:

• Пребиотики: Пища для полезных бактерий, которая помогает им расти и размножаться в кишечнике.

• Пробиотики: живые и выносливые штаммы бактерий, приспособленные к выживанию в кислой среде желудка.

• Постбиотики: биоактивные вещества (витамины, аминокислоты, органические кислоты), образующиеся в процессе ферментации, которые поддерживают иммунную систему.

Такой целостный подход гарантирует, что в кишечник попадут не только полезные бактерии, но и среда и питательные вещества, необходимые им для процветания. Это помогает восстановить разнообразие и жизнеспособность микробиома. Для получения дополнительной информации о натуральных пробиотиках см. статью о том , почему стоит выбирать натуральные пробиотики.

Практические советы и примерное меню

Именно осознанный выбор, который мы делаем каждый день, приводит к реальным изменениям. Поддержание здоровья кишечника — это не постоянные ограничения, а сбалансированный подход, учитывающий сигналы Вашего организма.

Вот несколько практических рекомендаций и примерное меню на период восстановления, чтобы облегчить планирование питания.

Чаще ешьте меньшими порциями

Большие порции создают нагрузку на пищеварительную систему. Вместо того чтобы съедать три больших порции, попробуйте разделить пищу на пять-шесть небольших приемов в течение дня. Такой подход помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и уменьшает вздутие живота, позволяя организму эффективнее усваивать питательные вещества.

Трехдневное примерное меню для спокойного периода

Это меню разработано таким образом, чтобы быть щадящим для пищеварительной системы, но при этом насыщенным питательными веществами. Используйте его как источник вдохновения и адаптируйте в соответствии с Вашими предпочтениями и переносимостью. Всегда добавляйте новые продукты по одному.

День 1

• Завтрак: овсяная каша, сваренная на воде, с пюре из спелого банана.

• Закуска: яблочное пюре без сахара.

• Обед: треска на пару с картофельным пюре и морковью на пару.

• Закуска: неароматизированный йогурт без лактозы.

• Ужин: кусочки куриного филе, тушеные в бульоне с белым рисом.

День 2

• Завтрак: яичница с водой.

• Интерлюдия: Зрелый банан.

• Обед: суп-пюре из тыквы и сладкого картофеля.

• Интерлюдия: рисовая лапша с тонким слоем авокадо.

• Ужин: отварной фарш из индейки с отварным и очищенным цуккини.

День 3

• Завтрак: смузи: спелый банан, безлактозный кефир и чайная ложка гладкого миндального масла.

• Закуска: Несколько ломтиков дыни или папайи.

• Обед: запеченное в духовке куриное филе без кожи с зеленой фасолью на пару (если подходит).

• Закуска: безлактозный творог.

• Ужин: рыбные котлеты из белой рыбы и картофеля с белым рисом.

Это меню предназначено для вдохновения. Ваше тело — Ваш лучший проводник. Если какое-то блюдо вызывает у Вас дискомфорт, удалите его из меню и попробуйте позже.

Важность ведения пищевого дневника

Пищевой дневник — ценный инструмент для выявления продуктов, провоцирующих симптомы. Обычный блокнот или приложение для телефона — это все, что Вам нужно.

Сделайте заметку:

• Что и когда Вы путешествовали (включая количество).

• Когда и какие симптомы появились (вздутие живота, боль, усталость).

• Включите общее самочувствие и уровень стресса.

Через несколько недель можно заметить закономерности, которые помогут Вам сделать более осознанный выбор и понять, что можно есть при колите.

Пейте достаточно жидкости

Достаточное потребление жидкости особенно важно в случае диареи, которая может привести к обезвоживанию. Регулярно пейте чистую воду в течение дня. Травяные чаи без кофеина, например, ромашковый чай, также являются хорошим выбором. Избегайте напитков с высоким содержанием сахара.

Долгосрочные стратегии для поддержания здоровья кишечника

Забота о здоровье кишечника — это долгосрочный процесс. Адаптация Вашего рациона — важная часть общей картины, помогающая держать болезни под контролем и улучшать качество жизни.

Профессиональная поддержка неоценима на этом пути. Регулярное общение с врачом или диетологом поможет Вам принимать взвешенные решения и адаптировать свой план к Вашим потребностям.

Целостный подход к благополучию

На симптомы кишечного воспаления влияет не только пища. Управление стрессом и регулярные, умеренные физические нагрузки также являются важными факторами, позволяющими держать воспалительные процессы под контролем.

• Управление стрессом: хронический стресс может усугубить симптомы. Найдите подходящие методы снятия напряжения, такие как медитация, йога или прогулки на природе.

• Умеренные физические нагрузки: регулярная физическая активность, например, ходьба или плавание, улучшает кровообращение и снижает уровень стресса. Избегайте чрезмерных нагрузок во время обострения заболевания.

Ваше тело постоянно подает Вам сигналы о том, что ему подходит. Важно научиться слушать эти сигналы и доверять им.

Осознанный выбор на каждый день

Ключ к долгосрочному успеху лежит в устойчивых привычках, а не в строгих ограничениях. Качественные добавки могут помочь, восполняя пробелы в Вашем рационе и оказывая целенаправленную поддержку Вашему кишечнику.

Например, пробиотики Dr. OHHIRA®, являющиеся результатом уникального трехлетнего процесса ферментации, представляют собой целостную смесь пре-, про- и постбиотиков. Этот симбиотический комплекс поддерживает разнообразие микробиома кишечника — краеугольный камень долгосрочного здоровья кишечника. Более подробную информацию о заботе о Вашем микробиоме Вы найдете в нашей статье Здоровье Вашего микробиома и как его поддерживать.

Цель — создать образ жизни, поддерживающий Ваше тело. Каждый осознанный выбор в меню, каждый момент снятия стресса и каждый шаг к движению — это инвестиции в Ваше благополучие.

---

Компания Organic Living Ltd предлагает научно обоснованные и натуральные решения для поддержания здоровья кишечника. Откройте для себя ассортимент продукции Dr. OHHIRA®: https://ohhira.ee.